凤凰平台开户越酸的水果,维生素C的含量就越高吗?你大概一

发布时间 : 2021-04-28 01:06    点击量:

越酸水果维生素C的含量越高吗?你大概一直都领略错了

2020-09-15 23:29 来历:人健人爱

原标题:越酸水果维生素C的含量越高吗?你大概一直都领略错了

维生素C是人们较为熟悉的一种营养素,有抗氧化等多种生理浸染。由于维生素C能辅佐排除自由基而延缓肌肤衰老,抑制玄色素生成而令皮肤白净,促进胶原卵白合成而让皮肤水嫩丰满……年青爱美男性对维生素C也爱不释手。为此,她们常常选择新鲜水果来增补维生素C,出格是那些很酸的水果,如柠檬、百香果、山楂等。

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其实,酸的水果维生素C含量未必就高。

之所以有人会认为“越酸的水果,维C含量越高”,是因为维C自己的味道简直是酸味的。维C尚有一个名字叫“抗坏血酸”,假如你尝过没加糖等呈味辅料的维生素C片,应该直观感觉过这种酸味。

抱负环境下,假如水果只是维生素C溶液,那倒可以认为越酸就含量越高。然而现实环境却是,水果的味道,主要受个中的糖分和有机酸的种类及含量影响,与维生素C干系并不大。

水果内里的酸,其实是有机酸,有机酸还包罗苹果酸、水杨酸、枸椽酸等,有机酸浓度越高,水果就更酸爽。另外,抉择水果的酸甜口感,“糖酸比例”占很重要的脚色。假如,含糖量跨越含酸量,水果吃起来就较甜,反之就较酸。拿柠檬来说,那酸爽的味道是柠檬酸(有机酸的一种),并不是含量超高的维生素C,反之,一些不酸的水果,维生素C含量还真高,鲜枣就是个中之一,所以说,水果的酸和维生素C没什么干系。

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柠檬的酸度,可以说是水果中的佼佼者,很少有人直接吃柠檬,大多用新鲜柠檬汁,或干柠檬片泡水喝。那柠檬中的维C是不是很高呢?很是遗憾,并没有。

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按照《中国食物营养身分表》数据,柠檬中维生素C含量仅为22毫克/100克,这是什么观念呢?就连没有酸甜味的懂得菜,维C含量也有31毫克/100克,跨越柠檬近一半。

酸味水果的代表,凤凰平台开户,尚有山楂。为了均衡其酸味,许多人喜欢裹上糖的糖葫芦。查阅数据可知,山楂中维C含量也只有53毫克/100克。不酸不甜的苦瓜,维生素C含量也有56毫克/100克,高出山楂。

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甜水果中维生素C就少吗?看看又甜又脆的鲜枣,谁能想到其维生素C含量竟然有243毫克/100克,是柠檬的11倍,并且其他几种维生素含量也不少,因此号称“天然维生素丸”。

总之,凭尝起来酸照旧甜,来判定水果甚至食物的维生素C含量,并不靠谱。

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按照“中国住民膳食营养素参考摄入量”,成年人逐日维生素C需要量为100毫克,成人防范非熏染性慢性疾病时,逐日发起摄入量为200毫克。

日常选择食物时,水果类可以选择鲜枣、番石榴、草莓、木瓜等,比香蕉、苹果、梨等更容易获取维生素C;而蔬菜中的辣椒、苜蓿、芥蓝、灯笼椒等,固然没什么酸甜味,但维生素C含量很可观;含有淀粉的马铃薯、番薯等薯类,作为主食的选择,也能提供必然的维生素C。返回搜狐,查察更多

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